Termin „vegetarijanski“ koristimo uvek kada govorimo o naฤinu ishrane koji podrลพava konsumiranje namirnica biljnog porekla, a protivi se unoลกenju namirnica ลพivotinjskog porekla. Srodni ovom naฤinu ishrane jesu veganski, makrobiotiฤki i frutarijanski naฤin ishrane.
Vegetarijanci u uลพem smislu pored ลพivotinjskog mesa ne jedu ni mleฤne proizvode ni jaja. Oni koji se ne pridrลพavaju tako strogog reลพima ishrane ipak jedu jaja i mleฤne proizvode. U svetu je vegetarijanstvo veoma popularno, jer to nije samo odnos prema hrani veฤ i zauzimanje odreฤenih stavova – opลกta briga o sopstvenom zdravlju, staranje za dobrobit ลพivotinja i ukazivanje na ekonomske i ekoloลกke posledice ishrane zasnovane na mesu.
Vegetarijanstvo je prestalo da bude samo naฤin ishrane veฤ je preraslo u pokret koji sve viลกe nutricionistiฤkih struฤnjaka podrลพava svojim teorijama i dokazima. Oni tvrde da se vegetarijanstvom smanjuju rizici od dijabetesa, hipertenzije, artritisa, raka debelog creva i prostate, kao i srฤanih bolesti. Ako je paลพljivo isplanirana i dobro izbalansirana, vegetarijanska ishrana obezbeฤuje sve esencijalne hranljive sastojke. Dakle, ako ลพelite da budete vegetarijanac, nije dobro da nasumice jedete bilo koje proizvode biljnog porekla, veฤ treba voditi raฤuna da dnevni jelovnik ukljuฤuje sve vrste neophodnih namirnica: voฤe, povrฤe, koลกtunjave plodove, semenke i, za one vegetarijance koji ih se nisu liลกili – jaja i mleฤne proizvode. Naroฤitu paลพnju treba obratiti na ishranu trudnica i dece.
Istorija vegetarijanstva
Kroz razvoj civilizacije, predstavnici vegetarijanstva su iskazivali moralne i duhovne argumente da bi izrazili svoje gaฤenje nad jedenjem ลพivotinjskog mesa. O tome su govorili ฤak i antiฤki pisci, poput Plutarha i Ovidija. Pitagora je smatrao da ลพivotinjska krv kontaminira i brutalizuje duลกu. I danas razne religije, kao bramanizam, budizam, hinduizam i dr, ohrabruju ishranu biljkama. Poฤetkom 19. veka poฤinju da se javljaju i nauฤni dokazi koji podrลพavaju korisnost vegetarijanske ishrane. Britanski fiziฤar Vilijam Lambe ozdravio je od teลกke bolesti hraneฤi se samo biljkama pa, ohrabren time, nastavlja da istraลพuje vegetarijanstvo.
Poznati vegetarijanci danaลกnjice su: Karl Luis, Mahatma Gandi, Pol Makartni, Vanesa Vilijams, Dastin Hofman i dr.
Dakle, ako ste vegetarijanac, u dobrom ste druลกtvu.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com