Celer – povrće, začin i lek

Divlji celer koristili su za jelo drevni Egipćani, Grci i Rimljani i o tome postoje mnogi istorijski zapisi. Celeru su kroz istoriju, zbog mirisa i ukusa, pripisivana razna simbolična značenja. Divlji celer i danas raste u močvarnim i priobalnim područjima Evrope, ali se u ishrani od 16. veka koristi domaći celer.
I u našoj kulturi je celer poznat od davnina, pa se u narodnim predanjima i pesmama pominje i kao afrodizijak.
Korisni satojci
Celer ima malu energetsku vrednost, pa je pogodan za dijetalnu ishranu, ali je zato bogat mineralima, vitaminima i drugim korisnim sastojcima.
Celer sadrži hranljive i korisne satojke u korenu, stablu i listovima:

  • belančevine
  • vitamin C
  • vitamin B1
  • vitamin B2
  • vitamin PP
  • vitamin E
  • gvožđe
  • eterična ulja
  • karotin
  • kalijum
  • kalcijum
  • natrijum
  • ugljene hidrate
  • hlor

Primena u ishrani
Celer je gotovo nezamenjiv sastojak u pripremi domaće supe ili čorbe s mesom. Pored toga što jelu ili supi daje odličan prepoznatljiv ukus, celer sadrži hranljive materije, pa njima obogaćuje i tečnost u kojoj se kuva.
Da bi u jelu koje pripremamo i samom celeru ostalo što više korisnih sastojaka, celer se stavlja u vrelu vodu i kratko kuva. Obično se pri pripremi jela uz celer dodaje i peršun kako bi ukus bio potpun.
Celer se sirov koristi za pripremanje salate, ali veoma brzo potamni u prisustvu vazduha, pa zato treba da se poprska limunovim sokom ili sirćetom.
Lekovito dejstvo
Utvrđeno je da celer i jela od celera pomažu u lečenju mnogih bolesti i tegoba:

  • reumatizam
  • vrtoglavica
  • visok krvni pritisak
  • glavobolja
  • migrena
  • giht
  • gojaznost
  • katar pluća
  • nadutost
  • zatvor
  • grčevi u grudima
  • bolesti želuca
  • kamen u bubregu
  • kamen u bešici
  • kamen u žuči
  • smanjeni apetit
  • avitaminoza
  • otežano mokrenje
  • malokrvnost
  • dijabetes
  • problemi sa varenjem
  • mamurluk
  • problemi sa jetrom
  • nervoza
  • reumatoidni artritis
  • neke vrste raka
  • problemi sa nervima
  • kašalj

Veoma je lekovita smesa celera i meda ako se uzimaju dve do tri kašičice dnevno.
Celer ili sok od celera deluju lekovito i u obliku obloga ili premaza bolnih mesta za razna kožna oboljenja.
Oprez u korišćenju veće količine celera u ishrani nalaže se trudnicama i pacijentima obolelim od hroničnih bolesti bubrega, pa se pre upotrebe treba posavetovati sa lekarom.
Zaključak
Iz navedenog se vidi da celer treba što više koristiti u svakodnevnoj ishrani zato što povoljno deluje na: bubrege, stomak, creva, mišiće, krvne sudove i imuni sistem. Celer naravno ne može biti osnovni lek za lečenje bolesti, ali u sprečavanju nastanka bolesti i kao dodatak terapiji može biti veoma koristan.

Povezani članci

Jedan komentar

  1. Salko Karić kaže:

    Super stvar za bolesne. Ko voli nek izvoli. Ocjena 10.

Ostavite komentar