Zaboravite na lepljive i suve palačinke. Uz ovaj jedan sastojak, biće mekane, mirisne i savršeno pečene – kao kod bake.
Palačinke koje se ne lepe, ne pucaju i mirišu kao detinjstvo stvarno postoje. I ne, ne treba vam ni specijalni tiganj ni magični prah. Potrebno je samo da dodate jedan sastojak koji već imate u kuhinji, ali ga verovatno nikad niste koristili u testu za palačinke.
Tajna je u… gaziranoj vodi
Da, dobro ste pročitali. Gazirana voda je tajni sastojak koji pravi razliku između prosečnih i savršenih palačinki. Njena lagana struktura i mehurići vazduha čine testo prozračnim, elastičnim i savršeno tankim – bez pucanja i lepljenja.
Dodajte oko 100 ml gazirane vode u klasičnu smesu (jaja, brašno, mleko, prstohvat soli) i nežno promešajte. Tiganj neka bude dobro zagrejan, ali ne previše – srednja temperatura je idealna. Prva palačinka neka vam bude testna, a već druga će vas oduševiti.
Miris koji vraća u detinjstvo
Palačinke sa gaziranom vodom imaju specifičan miris – lagan, puterast, domaćinski. Ako dodate i kašičicu vanilin šećera, cela kuća će mirisati kao nedeljno jutro kod bake. Savršene su i za slatke i za slane varijante – od džema do ajvara.
Praktičan savet za svaki dan
Ovaj trik je idealan za one koji nemaju vremena da eksperimentišu, ali žele da svaki zalogaj bude savršen. Gaziranu vodu možete dodati i u smesu za palačinke koje pravite unapred – testo će ostati sveže i elastično i do 24h u frižideru.
Ne morate biti kuvar da biste oduševili ukućane – dovoljno je da znate ovaj trik. Sledeći put kad poželite palačinke, setite se gazirane vode. I uživajte u svakom zalogaju.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com