Spanać je čest gost na našim tanjirima – kuvani, u salatama, smutijima… ali da li ste znali da ova zelena biljka ima jedno neočekivano svojstvo koje može uticati na vaš organizam?
Skrivena moć oksalata
Iako je bogat vitaminima i mineralima, spanać sadrži visoku količinu oksalata – jedinjenja koja mogu otežati apsorpciju kalcijuma i gvožđa. Kod osoba koje su sklone stvaranju bubrežnih kamenaca, prekomerna konzumacija spanaćamože dodatno povećati rizik.
Nutritivna vrednost nije sporna
Spanać je i dalje odličan izvor vitamina K, A, C i folne kiseline, kao i vlakana. Međutim, nutricionisti savetuju da se ne preteruje sa količinom i da se kombinuje sa drugim povrćem kako bi se smanjio efekat oksalata.
Kako da ga pametno konzumirate
Kuvanjem spanaća možete smanjiti nivo oksalata, pa se preporučuje da ga ne jedete sirovog u velikim količinama. Takođe, kombinovanje sa namirnicama bogatim vitaminom C može pomoći boljoj apsorpciji gvožđa.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com