Ko ima kardiovaskularne tegobe, izbegava da jede sireve. Ali postoji jedan koji je dozvoljen.
Za zdravlje srca, treba izbegavati sir. Međutim, kardiolog kaže da postoji i zdrava opcija koja je veoma ukusna.
„Neke namirnice, poput onih s visokim sadržajem zasićenih masnih kiselina i natrijuma, mogu povećati rizik od kardiovaskularnih bolesti“, rekao je kardiolog dr Čeng Han Čen. Ističe da je biljna ishrana sa velikom količinom vlakana i malo zasićenih masti korisna za zdravlje srca.
Međutim, iako sir sadrži zasićene masti i natrijum, kardiolog tvrdi da može biti deo ishrane zdrave za srce, ali pod ovim uslovom: „Sir koji odaberete ne bi trebalo da ima mnogo zasićenih masnoća i natrijuma i treba ga jesti umereno.“
Koji je to sir?
Otkrio je i jednu vrstu sira koja je dobra za zdravlje srca: „Mocarela je dobar izvor proteina i kalcijuma i sadrži čak i probiotike koji mogu koristiti zdravlju creva i imunitetu. Sveža mocarela ima manje zasićenih masti i natrijuma od ostalih sireva“, kaže dr Čen.
U 28 g mocarele ima više od 6 g proteina, 143 mg kalcijuma, 138 mg natrijuma i oko 4 g zasićenih masti. Ipak, treba čitati deklaraciju. „Treba izbegavati mocarelu s previše natrijuma jer to može povećati krvni pritisak, između ostalog“, zaključio je kardiolog.
Kako je najbolje konzumirati mocarelu
U salatama – najpoznatija kombinacija je kapreze (mocarela, paradajz, bosiljak i maslinovo ulje).
Uz povrće – pečena paprika, tikvice ili patlidžan sa mocarelom odličan su lagani obrok.
Na pici ili testenini – ali umereno, jer dodatni sastojci mogu povećati unos soli i masti.
Samostalno – kao lagana užina uz integralni hleb ili masline.
Tajna je u umerenosti
Mocarela je jedan od najzdravijih sireva za srce, pod uslovom da se konzumira umereno i kao deo uravnotežene ishrane. Kardiolozi naglašavaju da mlečni proizvodi ne moraju biti neprijatelji zdravlja – sve zavisi od izbora vrste i količine.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com