Zabranjena vam je so?

Moguće je da je vama ili nekom od vaših ukućana lekar odredio dijetu sa malo ili nimalo soli. To se često dešava kad se radi o visokom pritisku, srčanim oboljenjima i još nekim bolestima. Problem koji tada nastaje najkraće se može opisati kao „joj, bljutava hrana!“. Ovakva dijeta praviće veliki problem onima koji inače baš vole da dobro posole hranu, jer im je hrana bezukusna i bljutava i često ili ne žele da je jedu, ili krišom sipaju još soli. Ipak, uz malo veštine – što će reći dobrim izborom namirnica i začina i načinom pripremanja jela – ovaj nedostatak soli može se prilično ublažiti, ili čak i učiniti neprimetnim.

Što se izbora namirnica tiče, za ovakve dijete pogodne su one namirnice koje prirodno imaju malo soli, ali zato imaju više ugljenih hidrata. To su griz, ovsene pahuljice, skrob, krompir i slične vrste voća i povrća. Ako i hleb mora da bude neslan, najbolje je da to bude onaj od crnog brašna, a sa dodatkom kima, susama, lana ili suncokreta (zavisno od toga kome se koji od ovih začina dopada).

Mnogi neslana jela smatraju bezukusnim, ali ona će biti takva samo ako im se ne doda nikakav začin. Začina ima zaista raznih, a svaki od njih će na svoj način poboljšati ukus jela (i ovde najviše zavisi od toga kome se koji začin dopada, plus koji začin dobro ide uz koje jelo). Mogu se upotrebiti peršun, mirođija, celerov i lorberov list, melisa, luk vlašac, timijan, origano, bosiljak, đumbir, kari, cimet, biber, karanfilić, neslan sok od paradajza…

Postoji još jedan način da se neslano jelo učini ukusnijim, a to je dinstanje sa sasvim malo vode (ovde je potrebno stalno paziti na jelo u toku pripreme, kako ne bi zagorelo, i često dodavati to malo vode) u poklopljenoj posudi. Time se dobija jelo znatno intenzivnijeg ukusa nego kad se namirnice obare uobičajenim putem.

Isprobajte ove metode i videćete da neslano jelo uopšte ne mora da znači i bezukusno jelo. Čak i bez soli može se dobiti gurmansko jelo intenzivnog ukusa – neće imati isti ukus kao slano jelo, ali će taj ukus i dalje biti dobar. Da prste poližete! Prijatno!

Pratite Krstaricu i preko mobilne aplikacije za Android i iPhone.