Komiški brodet

Foto: Skeeze/Pixabay.com

Foto: Skeeze/Pixabay.com

Sastojci

  • 1,5 do 2 kg ribe (kokot, pauk, ugor)
  • 400 lučica ljutike
  • 1-1,5 kg svežeg paradajza
  • 1 vezica peršuna
  • 3-4 zelene papričice (blago ljute)
  • biber i so po ukusu
  • 6 kašika maslinovog ulja
  • 4 čena belog luka
  • 2 lovorova lista
  • 0,3 dl vinskog sirćeta
  • 2 kašike pirea od paradajza

Način pripreme

Ribe očistite i isperite hladnom vodom pa ih narežite na podjednake komade ili listove. Naseckajte lučice ljutike, peršun, beli luk i feferone.

Na ugrejanom maslinovom ulju staklasto propržite luk. Zatim dodajte usitnjen paradajz koji ste prethodno blanširali i oljuštili. Dinstajte 10-15 minuta, dodajte beli luk, lovor i feferone, a potom i narezanu ribu.

Čim tečnost ponovo zavri dolijte vinsko sirće u kojem ste razmutili pire od paradajza te na slabijoj vatri kuvajte brodet oko 35-45 minuta, zavisno od veličine ribe.

Začinite peršunom i prema ukusu dodajte još bibera.

Tokom kuvanja brodet nemojte mešati varjačom već posudu nekoliko puta protresite.

Kuvani brodet ostavite pre posluživanja da odstoji.

Ostavite komentar

Ostavite komentar

Oznake