Pasulj prebranac

Foto: Beta

Foto: Beta

Sastojci (za 10 osoba)

  • 1 kg pasulja tetovca
  • 1,2 kg crnog luka
  • 200 g šargarepe
  • 100 g paštrnaka
  • 100 g korena peršuna
  • 1,5 dl ulja
  • 5 g bibera u zrnu
  • 10 g belog luka
  • 10 g tucane paprike
  • 1,5 dl kuvanog paradajza
  • 15 g soli
  • 10 g mlevenog bibera
  • veza lista peršuna
  • 3 paradajza

Način pripreme

Pasulj sipajte u šerpu, prelijte toplom vodom i stavite na vatru da proključa. Zatim vodu odaspite, pasulj isperite, pa ga prelijte svežom vodom, dodajte biber u zrnu, kilogram crnog luka sečenog na rebarca, šargarepu, koren peršuna i paškanat, isečene na kolutove.

Kada pasulj bude skoro kuvan, sklonite šerpu s vatre. Dodajte u pasulj tucanu ljutu papričicu, promešajte i nalijte kuvanim paradajzom, začinite solju, biberom i seckanim peršunovim listom.

Na vrelom ulju ispržite 200 grama crnog luka isečenog na rebarca, pa kada omekša, dodajte iseckan beli luk, još malo propržite i zapržite pasulj. Vratite na vatru da proključa (pet minuta) i po potrebi doterajte ukus.

Zatim pasulj preručite u zemljanu činiju, po njemu poređajte kolutove paradajza, pospite seckanim peršunovim lišćem i zapecite u već zagrejanoj rerni.

Ostavite komentar

Ostavite komentar

Oznake