Kako pripremiti najukusnija jaja: Greška zbog koje kajgana nije dobra kao u restoranu

Jaja su nepresušan izvor kulinarske inspiracije i izuzetno fleksibilna namirnica koju dodajemo u slana jela i slatke deserte. Možemo ih pripremiti na mnogo načina – kuvamo ih, pečemo i poširamo.

Sjajan su izbor i za doručak, a među najpopularnijim načinima pripreme je stara, dobra kajgana. Međutim, zbog par grešaka koje lako možete izbeći, njen ukus nije vazdušast i nežan kao što je to slučaj u restoranima.

Ove korake u pripremi kajgane nemojte preskakati:

Ne vadimo jaja iz frižidera na vreme

Jaja iz slobodnog uzgoja će imati najbolji ukus. Izvadite ih iz frižidera i ostavite da se zagreju na sobnu temperaturu pre nego što ih stavite u tepsiju. Svetski kuvari se slažu da jaja na sobnoj temperaturi imaju bolji ukus i kremastiju teksturu nakon termičke obrade.

Ne izmutimo ih dobro

Kajgana u najboljim hotelima ima vazdušasto mekanu teksturu. Ako želite da postignete tu mekoću, pre pečenja dobro umutite jaja. Razbijte jaja u veliku činiju i dobro ih izmešajte viljuškom ili mutilicom dok se belance i žumanca potpuno ne sjedine. Mutite ih najmanje 60 sekundi.

Pečemo jaja na previsokoj temperaturi

Savršeno kuvana kajgana su mekana, mekana i kremasta. Ako jaja pečete na visokoj temperaturi, verovatno ćete ih prekuvati ili isušiti. Da biste sprečili taj scenario, zagrevajte ih polako i na srednjoj vatri. Niža temperatura vam garantuje bolju kontrolu nad konačnim rezultatom.

Predugo pečemo jaja

Uklonite jaja sa vatre pre nego što su potpuno kuvana, savetuju majstori kuhinje. Toplota u tiganju će nastaviti da ih kuva čak i nakon što isključite šporet i pravilno ih završite. Onog trenutka kada pečena jaja prebacite na tanjir i poslužite, biće savršeno kuvana.

Ne dodavati puter

U tiganju sa nelepljivim dnom možete pržiti kajganu bez masnoće. Ali ako uživate u jajima kao iz najboljih restorana, ispecite ih sa malo ulja i/ili putera, prenosi Punkufer.

Pratite Krstaricu i preko mobilne aplikacije za Android i iPhone.