Priprema domaće marmelade vraća mirise i ukuse detinjstva, a uz malo pažnje možete uživati u savremenoj verziji tradicionalne zimske zimnice. Dovoljno je izdvojiti nekoliko trenutaka za čišćenje smokava i tegli, a nagrada su bogati, prirodni ukusi bez dodatnih konzervansa.
Zašto izabrati domaću marmeladu od smokava?
Smokve su prava riznica slatkoće i voćnih aroma, pa njihova marmelada odlično pristaje uz sir i kolače. Domaća verzija omogućava kontrolu nad količinom šećera, ali i izbor organskog voća bez pesticida, što je posebno važno ako pripremate zimnicu za najmlađe.
Sterilizacija tegli
Pravilno jednostavno sterilišite tegle i poklopce kako biste uništili sve bakterije:
Zagrejte vodu u velikoj šerpi.
U ključalu vodu potopite tegle i poklopce na najmanje tri minuta.
Izvadite ih hvataljkom i ostavite na čistoj podlozi da se ocede.
Recept za marmeladu od smokava
Sastojci:
- 1 kg zrelih smokava
- 2 kriške limuna i sok od pola limuna
- narendana korica jedne narandže
- 250 g šećera za marmeladu (sa pektinom)
- Po želji, aroma ili malo ruma (ako ne pravite za decu)
Priprema:
Smokve operite, naseckajte na komade i ogulite ukoliko vam je kora predebela.
U dublji lonac stavite smokve, dodajte limun, narandžu i šećer.
Kuvajte na srednje jakoj vatri dok voće ne postane kašasto (obično nekoliko minuta).
Vruću smesu odmah sipajte u zagrejane tegle, ostavljajući oko 1 cm praznog prostora do vrha.
Dobro zatvorite i čuvajte na tamnom, hladnom mestu. Nakon otvaranja, marmeladu čuvajte u frižideru i iskoristite u roku od 7 do 14 dana.
Varijanta sa kruškama
Ako želite da obogatite ukus, zamenite 500 g smokava sa 500 g krušaka i povećajte količinu šećera na 500 g. Kruške možete delimično usitniti štapnim mikserom tokom kuvanja za kremastiju teksturu.
Isprobajte ovaj jednostavan recept i unesite dašak tradicionalnog šarma u svoje zimske obroke – garantovano najbolji način da uživate u slatkim trenucima sa porodicom!
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com