Moฤna hrana svakog muลกkarca koji ลพivi sam zove se testenina. Pored toga ลกto je reฤ o obroku koji lako moลพete da pripremite sami, testenina ima i neke druge prednosti: ลกtiti od raka, daje energiju, podiลพe raspoloลพenje. Uz to, u kombinaciji s nekim dobrim sosom, pravo je uลพivanje za sve sladokusce.
Postoje mnoga i razliฤita miลกljenja o tome koji sosevi najbolje idu uz odreฤene vrste testenine, ali se svi slaลพu u tome da je i za ukus i za izgled testenine najvaลพnije da se ona kuva u velikoj koliฤini slane vode, jer ฤe se u protivnom slepiti i biti gnjecava. Ovo vaลพi i za ลกpagete i za rezance. Ako kuvate testo u maloj koliฤini vode, izluฤiฤe se prevelika koliฤina skroba i umesto jestivih ลกpageta dobiฤe se lepljiva masa koja nije ni ukusna ni lepa za oko. Neki kuvari smatraju da vodu treba soliti tek poลกto se u nju ubaci testo jer ฤe inaฤe poprimiti neprijatnu aromu koja se oslobaฤa prilikom kuvanja.
Mada vreme kuvanja zavisi od vrste testenine, krajnji rezultat ne treba da bude prekuvan, veฤ da se oseฤa pod zubima, a da ipak ne bude previลกe tvrd. Zato je vaลพno da se pridrลพavate uputstva na ambalaลพi o minutaลพi kuvanja. Neki vole tvrฤe kuvanu testeninu. ล to se tiฤe malih kuvarskih saveta, treba znati da testeninu ne smemo suviลกe da ocedimo kako se ne bi zalepila. Da bismo to predupredili, pri kraju kuvanja bi trebalo da dodamo jednu ili dve kaลกiฤice ulja.
Zbog hranljivosti sastojaka testenine i lakoฤe s kojom se obilan obrok spremi za veoma malo vremena, testo je hrana koju bi svaki savremeni muลกkarac morao da ima u svom stanu; naravno, to podrazumeva i da ume da spremi veฤeru s vinom, kojom ฤe impresionirati svoju izabranicu ili veฤeru koja ฤe vam umiriti glad onda kada nema nikoga drugog da vam pritekne u pomoฤ. Zbog svega toga, testo u svim oblicima – napred, ostali – stoj!
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com