Ribanac i glavice kupusa
Posle mesec dana, kad je kupus kiseo, platno skidati i prati po potrebi – najbolje, kad god se vadi kupus za jelo.
Zimnica
Brzo kiseljenje kupusa
Ukoliko vam je kiseli kupus potreban za samo jedan dan, u navedene sastojke ubacite i jedan komad običnog hleba.
Krastavčići bez konzervansa
Ako slučajno zafali presolca – to zavisi od veličine krastavčića – skuvati još, tako da na 3 dela vode ide 1 deo sirćeta (npr. 750 grama vode, 250 grama sirćeta), a na litar mešavine staviti 50 grama soli i 30 grama šećera.
Lovačka salata za zimu
Nakon isteka 30 minuta, dodati isečene paprike i fefarone i njih kuvati još 30 minuta uz povremeno mešanje.
Kompot od šljiva bez konzervanasa
Isključite ringlu, pokrijte šerpu nekim starim ćebetom ili debljim odevnim predmetom i nek tako ostane dok se ne ohladi.
Paprike bez konzervansa
Vrelim preliti paprike da ogreznu, zatvoriti poklopcima ili celofanom i staviti da se pasterizuje: u veću šerpu staviti na dno kuhinjsku krpu, poređati tegle da se ne dodiruju, obaviti svaku krpom, naliti između vruću vodu, najviše do 2/3, i staviti na uključenu ringlu, ali paziti da voda ne provri, već da blago struji i na toj temperaturi ostaviti 20 minuta, isključiti ringlu i ostaviti da se tegle ohlade u vodi.
Kompot od suvih smokava
Kada se kompot ohladi, preliti ga u staklenu činiju i ukrasiti limunom isečenim na kolutove.
Pekmez od jabuka i šargarepe
Ako ostavljate u tegle koje imaju metalne poklopce na navoj, obavezno ih izvrnite naopako da stoje oko 5 minuta, pa ih onda ispravite i ostavite pokrivene dok se sasvim ne ohlade.