Karfiol kao lek

 –  aลพurirano:  –  

U novije vreme se karfiol, kao i ostalo povrฤ‡e iz "porodice kupusa", sve viลกe preporuฤuje i koristi kao zdrava hrana. Zbog svoje energetske, hranljive i lekovite vrednosti, veoma povoljno deluje protiv bolesti koje nastaju usled savremenog naฤina ลพivota i ishrane.
Karfiol je povrฤ‡e iz reda divljeg kupusa, poreklom iz Male Azije i Mediterana i koristi se u ishrani u raznim oblicima veฤ‡ nekoliko hiljada godina. U sadaลกnjem obliku je poฤeo da se koristi u 15. veku, dok se u Americi koristi od 16. veka.
Karfiol se na naลกem trลพiลกtu moลพe naฤ‡i uglavnom od sredine jeseni do kraja zime, ali je zahvaljujuฤ‡i plastenicima i staklenicima dostupan gotovo cele godine. Ako se uzme u obzir i ukiseljen (konzerviran kiseljenjem), karfiol se onda na naลกoj trpezi moลพe naฤ‡i tokom cele godine.
Buduฤ‡i da se karfiol dobija od ukrลกtenih sorti, a poreklom je od kupusa – zbog korisnih sastojaka zove se i "ลกkolovani kupus". Razlikujemo beli i ljubiฤasti karfiol, a sliฤnih su osobina.
Sastav
Karfiol je sliฤan brokoliju, a u sebi sadrลพi sledeฤ‡e hranljive sastojke:

Koriลกฤ‡enje
Karfiol se u ishrani koristi sirov (kao salata…), kuvan (supa ili ฤorba bez mesa ili sa mesom), pohovan, kao dodatak jelima (supi), ali i ukiseljen, kao zimska salata (turลกija)… Pored cvasti, koriste se i stabljike. Poลกto sadrลพi malo kalorija, a mnogo korisnih sastojaka, karfiol se preporuฤuje u dijetalnoj ishrani, ali je povoljan i u ishrani trudnica.
U ishrani se koristi cvast i liลกฤ‡e zato ลกto imaju najviลกe korisnih sastojaka. Za dijetalnu ishranu je povoljan poลกto se teลพe vari, pa drลพi sitost. Karfiol nije pogodan za osobe koje boluju od crevnoลพeludaฤnih bolesti.
Poลกto je osetljiv, karfiol se moลพe ubran ฤuvati nekoliko dana van friลพidera, a i u friลพideru samo nekoliko dana.
Dejstvo
Uzimajuฤ‡i u obzir da karfiol sadrลพi dosta lekovitih materija i antioksidanskog je dejstva, dokazano je da veoma povoljno deluje na organizam u borbi protiv sledeฤ‡ih bolesti:

Naฤin delovanja
Ispitivanjima se doลกlo do zakljuฤka da pored antioksidantskog delovanja karfiol ima veliku ulogu i kao ฤistaฤ organizma od ลกtetnih materija (detokcikacija) nastalih usled loลกe i nezdrave ishrane i dejstva zagaฤ‘ene sredine i zraฤenja.
Karfiol nije prolazna moda, veฤ‡ veoma korisna namirnica i dobar prirodni lek za prevenciju i leฤenje mnogih bolesti pa ga zato treba ฤesto koristiti u ishrani.

Pratite Krstaricu na www.krstarica.com